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明朝才有辣椒!那之前川菜什麼味道?
節目中心/綜合報導
川菜是中國菜中的四大菜系之一,以麻、辣、鮮、香為特色。出去吃熱炒,菜單上幾乎一半以上的菜色,例如麻婆豆腐、宮保雞丁、蒜泥白肉、干煸四季豆等等,都是屬於川菜。其中,「麻辣」更是川菜最具特色的口味,住在四川和重慶的人,也以能吃辣而聞名於世。不過,辣椒是明末才傳入中國的,那麼在明朝以前,川菜是什麼味道呢?